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    Baader (Lassoudry), une séparatrice polyvalente

    RIA - n°613 - mai 2001 - page 0

    * Le principe de la Baader 601 est simple : le produit est transporté par une bande souple vers un tambour perforé où il est soumis à une pression croissante. Les composants mous passent à travers les trous tandis que les parties dures restent à l'extérieur du tambour et sont évacuées par un racleur. * Cette séparatrice basse pression, entièrement automatique, est en particulier utilisée pour les viandes rouges afin d'éliminer les nerfs, tendons et aponévroses. Elle permet le dénervage...
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