RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Séparatrices douces pour viande, volaille, etc.

    RIA - n°602 - mai 2000 - page 0

    Baader.Ces séparatrices douces de Baader, distribuées en France par Lassoudry, possèdent une bande souple qui transporte le produit vers le tambour et presse avec ménagement et douceur les produits.Les parties molles (viandes, gras) passent dans le tambour au travers des perforations alors que les parties dures restent à l'extérieur du tambour et sont éjectées. Ce procédé permet d'obtenir un produit texturé avec un aspect haché, sans os, ni tendons. La productivité est élevée avec...
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