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    Givaudan invente l'outil de création aromatique

    RIA - n°616 - septembre 2001 - page 0

    A la pointe de l'innovation dans les arômes, la société Givaudan crée aussi les instruments informatiques de leur développement.
    La mise au point d'une formule aromatique repose sur de nombreux essais, ce qui prend beaucoup de temps. Or, gagner du temps, c'est justement toute la raison d'être du Vas (Virtual Aroma Synthesizer), de l'aromaticien suisse Givaudan, qui permet de réduire la durée d'expérimentation. En effet, le Vas réalise et évalue des centaines de compositions en travaillant uniquement sur le 'headspace' des arômes et permet d'obtenir instantanément le résultat des tests. Pour ce faire, le Vas étudie...
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