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    Givaudan : création d'arômes assistée par ordinateur

    RIA - n°617 - octobre 2001 - page 0

    Le VAS (Virtual Aroma Synthetiser), conçu par Givaudan, permet de réduire considérablement le temps de création d'un arôme en jouant sur les notes de têtes et également en convertissant les produits ainsi réalisés en un arôme alimentaire grâce à un programme informatique spécifique. Ce système devrait bientôt être miniaturisé et proposé en dépôt chez les industriels qui pourront ainsi, à distance, créer des arômes avec l'aide des aromaticiens de Givaudan. Ce type d'étude...
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