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    Pas d'épices dans les emballages

    RIA - n°618 - novembre 2001 - page 0

    Les propriétés antimicrobiennes de certaines huiles essentielles ne peuvent être utilisées dans les emballages de viandes.
    L'usage de buvards en ouate recouverte d'un film en PVC imprégné d'épices dans des barquettes de viande est interdit, selon un avis de l'Administration. L'objectif avancé par le fabricant était d'améliorer la conservation des viandes grâce aux propriétés antibactériennes et conservatrices de certaines huiles essentielles. Mais les épices et les extraits végétaux ne sont pas autorisés comme conservateurs, explique l'Administration et ne peuvent être utilisés uniquement qu'à des fins...
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