RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    ISOLER SÉLECTIVEMENT LES POSTES DE DÉCOUPE

    RIA - n°619 - décembre 2001 - page 0

    Développé depuis 1996 en collaboration par Unir et le LEA, le flux progressif consiste en de l'air recyclé ultra-propre balayant les zones sensibles en une couche lente, à laquelle se superpose une couche rapide, le tout isolant la surface de contaminations microbiennes potentielles.Le champ du flux étant ouvert aux manipulations susceptibles de rompre l'isolement stérile, le Cemagref et le LEA de Poitiers ont ensuite étudié l'impact sanitaire des incursions dans le champ. Ces études ont...
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