RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Légumes et fruits crus prêts en quatre minutes

    RIA - n°620 - janvier 2002 - page 0

    Désormais, les légumes crus cuisent en quatre minutes au microondes. Demain : les fruits. Après demain : les surgelés, les plats cuisinés, le traiteur, la restauration... Une petite révolution selon l'inventeur.
    Sous la marque Terre et Saveur, Casino teste actuellement une innovation majeure pour l'agroalimentaire. Imaginez un sachet de légumes crus (pommes de terre, carotte, choux fleur...), vous le mettez de quatre à six minutes au microondes selon la nature du légume. Vous le sortez, les légumes sont cuits et croquants.Philippe Beaufils, patron du Laboratoire Concept Nature.com est le père de cette idée et a mis au point le concept avec quelques chercheurs installés sur l'Agroparc, et l'a développée...
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