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    Delpierre Mer et Tradition : l'emboîtage à cru assure plus de moelleux

    RIA - n°623 - avril 2002 - page 0

    - Le site de Boulogne-sur-Mer est centré sur la transformation des poissons de la mer du Nord et de l'océan Atlantique qui nécessitent beaucoup de main-d'oeuvre, décrit Pierre Jouhandeaux, le directeur d'usine. Les 150 salariés sont nécessaires pour travailler les poissons à la main. Bien sûr, il existe des solutions pour semi-automatiser l'épluchage et la mise en boîte, mais le retour sur investissements n'est pas démontré. - Maquereau, pilchard, colin, sardine, thon et harengs sont...
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