RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Contaminants : comment surveiller ses importations ?

    RIA - n°627 - septembre 2002 - page 0

    Avec l'augmentation des échanges internationaux, les alertes se multiplient et la chasse aux contaminants s'intensifie. Mais comment procéder et faut-il tout chercher dans tous les produits ? Débat.
    La mondialisation accrue des échanges relance la question de la sécurité alimentaire : comment contrôler les denrées importées et vérifier leur innocuité ? Plusieurs évolutions ont rendu ce débat inévitable. Tout d'abord les échanges se sont considérablement amplifiés, touchant des pays de plus en plus nombreux et de plus en plus lointains. Conséquences : les produits voyagent longtemps et sont stockées dans des conditions variées.Par ailleurs, les sociétés, poussées par des...
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