RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2002

    Le sucre, sous forme cristal, perlé, en morceau, semoule

    RIA - n°628 - septembre 2002 - page 0

    Unifine Döhler a développé les Deco Nibs, une gamme de sucres perlés dont l'originalité réside dans le procédé d'enrobage. Selon l'application souhaitée, il peut s'agir de colorants et/ou d'arômes et/ou de matière grasse. Arômes et couleurs peuvent se cumuler, de même qu'il est possible d'obtenir des sucres colorés sans goût et ' vice versa '. Les arômes peuvent être naturels ou de synthèse. Le choix est dicté par le client et/ou la recette réalisée et par son procédé de fabrication,...
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