RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    archiveXML - 2002

    L'Afssa s'intéresse à l' acrylamide

    RIA - n°628 - septembre 2002 - page 0

    Sans céder à la panique, l'Afssa envisage des études sur l'acrylamide.
    Les données actuellement disponibles ne permettent pas de fonder scientifiquement des recommandations particulières de consommation ou de préparation des denrées. L'acrylamide est considérée comme un produit faiblement mutagène mais génotoxique car elle provoque des aberrations chromosomiques. Toutefois, l'observation de ces effets résulte d'études expérimentales conduites avec de l'acrylamide pure. Aucune étude de matrices alimentaires contenant de l'acrylamide néoformée n'a encore...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK