RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2002

    Le lait s'associe aux Fos

    RIA - n°629 - novembre 2002 - page 0

    Présent sur le secteur des aliments santé, Epi Ingrédients présentait à l'occasion du Salon trois nouvelles références, dont l'Epilac 907 et l'Epilac 909. L'Epilac 907 est une poudre de fromage frais obtenue par séchage spray d'un concentré de protéines totales de lait fermenté par des souches sélectionnées de ferments lactiques mésophiles. L'ultrafiltration permet de maintenir le rapport de protéines sériques sur caséines natif. Cette poudre (60 % de protéines et 8 % minéraux)...
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