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    Le blé se décline en fibre

    RIA - n°629 - novembre 2002 - page 0

    Nutriose FB, de Roquette, est une fibre soluble obtenue par hydrolyse partielle d'amidon de blé. Elle contient plus de liaisons indigestes (autres que les liaisons 1-4 et 1-6) que les dextrines traditionnelles et c'est ce qui lui confère ses propriétés nutritionnelles. Son taux de fibre qui avoisine les 85 % de l'extrait sec (AOAC 2001. 03, enzymatic gravimetric HPLC method) combiné avec une haute tolérance (jusqu'à 45 g/jour sans effet désagréable) permet un enrichissement en fibres favorisant...
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