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    Les boissons au soja poussent les BLA

    RIA - n°630 - décembre 2002 - page 0

    Le secteur des BLA est porteur. En témoigne le set de présentation de boissons, de Diana, qui comptait une BLA pour quatre boissons ' classiques ' en 2001 contre la moitié en 2002. * Epi Ingrédients propose l'Epilac 901, une spécialité laitière maigre fermentée qui apporte une sensation de fraîcheur en bouche recherchée dans les boissons lactées acides. L'Epilac 901 peut entrer dans des formulations où le produit subit un traitement thermique sans provoquer de précipitations protéiques...
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