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    Farine : 22 000 tonnes

    RIA - n°631 - janvier 2003 - page 0

    C'est la consommation de farine à la chandeleur.
    A la Chandeleur, les ventes de farine en sachet explosent. En février, elles atteignent les 22 000 tonnes. Lors de ce pic annuel, l'indice de saisonnalité dépasse les 150 et les ventes de préparations pour pâte à crêpes sont multipliées par quatre par rapport à la normale, rappelle le Comité Chandeleur. Outre la promotion de la crêpe, ce comité, créé en 1997 à l'initiative de France Farine, s'est fixé pour objectif de tendre vers une désaisonnalisation de la consommation des crêpes...
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