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    Bovins : le classement automatique des carcasses en marche

    RIA - n°637 - juin 2003 - page 0

    Les machines à classer les carcasses arrivent. Objectifs : une évolution automatique et un calcul des rendements avec réorganisation de la filière bovine à la clé.
    L'enjeu du classement automatique des carcasses est de rationaliser les transactions entre éleveurs et abattoirs car l'évaluation est actuellement réalisée par des classificateurs agréés par la profession (Ofival) et pâtit de la variabilité inhérente à un jugement humain. Le deuxième objectif est de disposer d'un outil permettant le calcul des rendements des carcasses afin d'optimiser les voies de transformation. En fait, l'idée d'automatiser le classement des bovins n'est pas nouvelle,...
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