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    archiveXML - 2006

    E+V classe les carcasses

    RIA - n°671 - septembre 2006 - page 0

    La société cherche à faire reconnaître en France son système de classement par vision.
    Qui offrira le meilleur outil de classement des carcasses de porcs ? En France, le seul actuellement reconnu est le CGM, un capteur optique mis au point par Sydel qui permet de mesurer des épaisseurs de maigre et de gras (en mm) puis de convertir ces données en taux de viande maigre (TVM). La mesure est réalisée manuellement grâce à une sonde que l'opérateur doit enfoncer en deux points précis du dos de l'animal. Le résultat est exploité pour attribuer à chaque carcasse une classe objective,...
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