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    National Starch : amidon structurant instantané

    RIA - n°639 - octobre 2003 - page 0

    Le Salon FIE verra le lancement, par National Starch, d'Advanta-GEL, nouvel amidon structurant instantané. Il a été conçu pour créer, en un temps record, des gels fermes tranchables. Il confère des textures attractives et des formes parfaites aux dips, crèmes instantanées, flans, mousses et garnitures de tourtes. Advanta-GEL contrôle également la rhéologie en ligne des pâtes et donne de la forme aux aliments extrudés à froid. Il améliore aussi l'aspect de produits tels que les cookies,...
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