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    Catallix : le feu vert de l'Afssa

    RIA - n°640 - octobre 2003 - page 0

    Ce procédé, de TMI Europe, peut être utilisé pour les salades.
    L'Afssa avait été saisie en janvier, par la DGCCRF, d'une demande d'avis relatif à l'autorisation d'emploi du système lactoperoxydase Catallix comme auxiliaire technologique pour la décontamination des salades crues prêtes à l'emploi. Ce système (lire RIA Hors-Série Emballage-IPA 2002) permet de produire une eau contenant des ions isothiocyanate ayant une activité antimicrobienne. Ces ions sont créés lors du passage de l'eau enrichie en thiocyanate de potassium et en peroxyde d'hydrogène...
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