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    FMC FoodTech : friteuse par immersion

    RIA - n°643 - février 2004 - page 0

    Cette friteuse par immersion utilise un procédé préservant la qualité de l'huile. Autorisant un niveau d'huile minimum, la M-fryer permet de chauffer l'huile uniformément et en douceur. La friteuse est équipée d'un filtre interne qui récupère les sédiments dès leur formation et d'un convoyeur les évacuant. Ainsi, l'huile demeure propre et offre une durée de vie plus longue, d'autant qu'un système de récupération de la condensation et un capot isolé contribuent à empêcher son oxydation....
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