RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2004

    Un effet à partir de 2 à 3 g par jour

    RIA - n°645 - avril 2004 - page 0

    Les consommateurs disposent d'autres produits que la margarine pour atteindre la dose recommandée.
    Les stérols (contenus dans la gamme Pro-activ) et les stanols (Ilô) sont des substances végétales structurellement proches du cholestérol mais suffisamment différentes pour interférer avec son absorption intestinale et entraîner ainsi une diminution du taux de LDL-cholestérol. Pour faciliter leur utilisation, les stérols et les stanols sont estérifiés. Mais l'estérification sert simplement à optimiser leur solubilité. Seuls les stérols et les stanols constituent la molécule active....
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