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    Cahier des charges : ce qu'il ne faut pas oublier

    RIA - n°647 - juin 2004 - page 0

    La mise en place de la traçabilité en usine ne peut pas se faire sans investissements matériels et efforts d'organisation. Son déroulement impose une démarche méthodique qui bénéficie de l'expérience et des procédures acquises en qualité.
    La loi sur la traçabilité, qui entre en application en janvier 2005, n'impose pas d'obligation de moyens mais de résultats. Il n'empêche que, de la parole aux actes, des différences sont inévitables. De fait, tous les industriels mettent la main à la caisse pour des équipements dédiés ou des remaniements de processus transformation ou de gestion des matières. Tout simplement parce qu'il y a inflation des données à gérer et à stocker.En effet, à de simples informations sur les ingrédients...
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