RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Jeudi 16 mai 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    archiveXML - 2004

    Produits laitiers : apporter du crémeux

    RIA - n°648 - juillet 2004 - page 0

    Les matières grasses dans les produits laitiers sont intéressantes pour leur goût crémeux.Yaourts et spécialités laitières- Nutriose FB, fibre soluble de Roquette, associée à des maltodextrines, donne du corps et du crémeux et avec une bonne tolérance. - Fibregum, fibre soluble d'acacia de CNI, est utilisée dans les desserts laitiers allégés. Elle donne de l'onctuosité.- Orafti et Sensus proposent une gamme complète d'inuline, sources de fibres solubles. Frutafix Tex, de Sensus,...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK