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    Sica stérilise ses tomates par chauffage ohmique

    RIA - n°651 - novembre 2004 - page 0

    L'entreprise italienne se dote d'un réchauffeur conçu par Emmepiemme.
    Basée près de Bologne, en Italie, Sica (groupe Fruttagel) est spécialisée dans la fabrication de tomates pelées utilisées comme produits intermédiaires par les industries alimentaires. En juillet, l'entreprise s'est dotée d'un réchauffeur ohmique, conçu par Emmepiemme, pour stériliser les tomates conditionnées ensuite en aseptique. Ce réchauffeur a une puissance de 480 kW et une capacité de 4 à 6 t/H. Le principe du chauffage ohmique consiste à faire passer le courant dans le produit...
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