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    STÉRILISATION Le chauffage ohmique gagne la filière laitière

    ISABELLE GATTEGNO - RIA - n°728 - novembre 2011 - page 49

    <b>GEA,</b> en partenariat avec Emmepiemme, développe une solution pour le traitement thermique du lait.
    Déjà bien implanté dans le secteur des fruits et légumes, le chauffage ohmique pourrait investir le domaine laitier. C'est l'objectif de GEA Process Engineering, qui a développé une solution de chauffage direct et continu en partenariat avec l'italien Emmepiemme, spécialisé dans les installations ohmiques. Les avantages de cette technologie sont connus : elle permet une montée en température rapide et homogène des produits pompables et conducteurs, traversés par un courant. Les qualités...
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