RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Jeudi 16 mai 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    archiveXML - 2005

    Le CTCPA analyse le foie gras

    RIA - n°654 - février 2005 - page 0

    Contrôler la composition chimique par spectrométrie proche infrarouge.
    Comment suivre en ligne la teneur en humidité sur produit délipidé (HPD) des blocs de foie gras et ainsi limiter la fréquence des lots non conformes ? C'est à cette question qu'ont voulu répondre le CTCPA* et le laboratoire d'agrophysiologie de la Esa-Purpan, à Toulouse, en montrant qu'il est possible de mesurer le HPD par spectrométrie proche infrarouge (SPIR). Car la variabilité de la composition de la matière première induit un risque de non respect du HPD réglementaire (82 % maximum)...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK