RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2005

    La restauration à bord des trains, ça bouge !

    RIA - n°658 - juin 2005 - page 0

    Selon les lignes, la restauration ferroviaire comprend le service à la place, l'offre bar, la distribution automatique et la vente ambulante. Cette offre évolue avec une segmentation fine selon les voyageurs concernés (origine géographique, âge, budget...). Réseau TGV (trafic France) (source : Compagnies des Wagons lits). * CA annuel : 74 M ?. 600 TGV circulent par jour dont 520 sont équipés d'un bar. * La carte offre 53 références * Le bar : 80 % des voyageurs estiment que sa présence...
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