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    Rademaker et Rondo Doge visent la qualité artisanale CROISSANTS

    RIA - n°658 - juin 2005 - page 0

    En plus de soigner la qualité du croissant, Rademaker et Rondo Doge mettent l'accent sur la rapidité des changements d'outillage.
    Deux opérateurs font évoluer leurs machines à croissants. Leur principal but ? Se rapprocher de la qualité artisanale. Rademaker adopte ainsi un façonnage plus doux. Il améliore également la découpe, le retournement et l'alignement des croissants. Résultat : sa machine devient plus précise. ' Et cela permet une réduction du nombre de non-conformités ', assure Patrick Dauwe, directeur général de la filiale française. L'équipementier profite de cette évolution pour faciliter les changements...
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