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    Fromagerie Gaugry : vers l'Iso 22000

    RIA - n°659 - juillet 2005 - page 0

    L'entreprise familiale intègre le management sécurité dans un système QSE.
    Située à Brochon (Côte-d'Or), la fromagerie Gaugry est spécialisée dans la fabrication de fromages à pâte molle à croûte lavée, au lait cru (' Ami du Chambertin ', Époisses, Soumantrain...). Elle transforme aujourd'hui 1,7 million de litres de lait pour un chiffre d'affaires de 2,5 millions d'euros. Ses produits sont distribués à 70 % par des grossistes, le reste étant commercialisé directement en GMS, dans le magasin attenant à l'usine ou dans les circuits spécialisés. À l'étroit...
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