RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    La sophistication s'invite pour des mini-repas

    RIA - n°663 - décembre 2005 - page 0

    La gourmandise est au rendez-vous avec des produits élaborés de snacking salé. Objectif : diversifier les moments de consommation en misant sur la convivialité de ces nouvelles solutions-repas.
    Le snacking joue la sophistication. À côté des traditionnels biscuits salés et autres cacahouètes, se développent des gammes riches en textures et en goûts. Exemples avec les Roulés au fromage frais de Jean Caby. Ces produits sont composés de lamelles de jambon enroulées avec des couches de fromage aromatisé, et conditionnées sous-atmosphère modifiée en barquettes de 90 grammes. ' Ils permettent de renouveler l'offre sur des marchés matures comme la charcuterie, et répondent au souhait...
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