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    archiveXML - 2005

    McCain poursuit sa traque aux lipides

    RIA - n°663 - décembre 2005 - page 0

    Dans sa chasse à la matière grasse, McCain a entièrement rénové la zone de coupe de son site de Harnes dans le Pas-de-Calais, produisant 30 t de frites à l'heure. À l'été 2004, il s'est doté d'un outil dernier cri et d'un système de chauffage amont, facilitant cette coupe. Désormais tout est fait pour obtenir des arêtes parfaitement lisses. ' Car qui dit limitation des aspérités, dit aussi réduction de la surface d'échange entre la frite et l'huile lors de son passage en friteuse,...
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