RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    LA FRAÎCHEUR S'EMBALLE

    RIA - n°665 - février 2006 - page 0

    Entre coupe et LS, le frais emballé explose en grandes surfaces, séduisant des consommateurs en quête de transparence et de fraîcheur et attirant des industriels, spécialisés ou non, prêts à proposer des produits innovants et sécurisés aux distributeurs.
    Rares sont les marchés alimentaires qui peuvent se targuer de croissance à + 7 %, + 9 % voire + 20 %. Et pourtant, cela existe ! Quelque part entre un libre-service saturé et une coupe à bout de souffle, le frais emballé draine ainsi une clientèle plus nombreuse chaque jour. Réussissant à allier l'image traditionnelle de la coupe avec la praticité et le pouvoir d'impulsion du libre-service, ces produits hybrides émargent désormais aux rayons boucherie, fromage, charcuterie, produits de...
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