RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    FMC Fermenteur pour viennoiseries

    RIA - n°665 - février 2006 - page 0

    Leader du marché du ' prépoussé-surgelé ', FMC FoodTech annonce l'arrivée d'un nouveau fermenteur en continu, le GyroCompact Proofer, dédié aux productions de viennoiseries situées entre 15 000 et 30 000 pièces/heure. Il assure une grande précision et régularité de l'hygrométrie et de la température, conditions essentielles d'une bonne fermentation de la pâte. Il bénéficie de la technologie des surgélateurs GyroCompact et est doté d'un tapis à spirale empilable FrigoBelt, qui...
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