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    La mâche, riche en oméga-3

    RIA - n°667 - avril 2006 - page 0

    Sur la base de résultats de l'Iterg, la DGCCRF du département de Loire-Atlantique admet que la mâche peut revendiquer une richesse en oméga-3.
    D'après les analyses de cinq échantillons de mâche faites à l'Iterg (Institut technique des corps gras) à Bordeaux, le taux d'acide alpha-linolénique (ALA) de la mâche est compris entre 240 et 360 mg pour 100 g, ' ce qui est appréciable quand on considère l'apport moyen actuel des Français, autour de 550 mg/jour alors que l'ANC (apport nutritionnel conseillé) est de 2 g/jour. De plus, la mâche présente un rapport oméga-6 sur oméga-3 de 0,20. A titre de comparaison, ce rapport actuel...
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