RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Les pieds dans le plat

    RIA - n°668 - mai 2006 - page 0

    Grand gagnant du phénomène snacking, le sandwich surfe sur les tendances, se transforme en solution repas et cherche de nouveaux imaginaires.
    Tandis que le nombre de sandwicheries croît deux fois plus vite que les autres concepts de restauration rapide, le sandwich s'affiche comme le petit repas star des linéaires traiteur du libre-service des GMS. En hausse en volume de 16,2 % entre 2004 et 2005 (voir infographie marché), ils signent même la meilleure performance de la famille traiteur, devant les salades fraîches (+ 14 %) et les entrées à base de pâte (crêpes, galettes ou tartes, + 13 %). Cependant, la place des marques de...
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