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    archiveXML - 2006

    Laréal analyse la teneur en acide gras trans

    RIA - n°670 - juillet 2006 - page 0

    Spécialiste de l'analyse alimentaire, Laréal a été accrédité Cofrac pour le dosage complet des acides gras, extraction comprise et ceci dans le cas de matrices complexes. L'analyse se fait par chromatographie en phase gazeuse, après avoir rendu volatils les acides gras. ' Nous avons une nouvelle colonne de 100 m qui nous a fait gagner en résolution et qui donne le profil entier notamment celui en acide gras trans ', explique Stéphanie Lorenz qui dirige l'équipe de chromatographie. ' Cette...
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