RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2006

    Des idées aux produits, tester leur faisabilité

    RIA - n°670 - juillet 2006 - page 0

    Du labo de recherche au développement industriel, la route est parfois longue. Des solutions existent pour valider produits et process.
    Avoir une bonne idée ne fait pas tout. Encore faut-il la tester, la valider. Depuis une vingtaine d'années, Routin conçoit ses sirops avec l'aide d'un panel de dégustateurs formés à l'analyse sensorielle. ' C'est un outil de formulation très efficace, économique et rapide ', souligne Marie-Thérèse Dratz, responsable R & D. Outil de veille concurrentielle et de créativité, le panel assure la validation objective de tous les produits qui sortent. Certes, de nouvelles avancées technologiques...
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