RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Nouvelles origines ou associations

    RIA - n°674 - décembre 2006 - page 0

    CNI lance Equacia, un nouveau texturant qui associe des fibres solubles d'acacia aux fibres solubles de blé. Cette combinaison stabilise, épaissit. Il n'est plus nécessaire d'apporter de la viscosité comme avec la fibre d'acacia seule. Elle est intéressante également sur le plan nutritionnel de par sa teneur en fibres. Elle convient pour des applications comme la panification, la crème glacée, les sauces et la confiserie. WestHove (Limagrain) lance un nouvel ingrédient céréalier fonctionnel...
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