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    Baker Perkins moule sans amidon

    RIA - n°675 - janvier 2007 - page 0

    La technologie ServoGel est adaptée à la fabrication de gommes et de bonbons gélifiés.
    La ligne ServoGel de Baker Perkins recouvre un procédé complet constitué des opérations de cuisson, dépose et finition de gommes et de gélifiés. Elle est basée sur une dépose à extrait sec final dans des moules réutilisables, ce qui évite l'utilisation d'amidon pour le moulage (technologie mogul). Avec un niveau d'investissement et des coûts d'exploitation réduits, cet ensemble permet de rentrer facilement sur le marché des gélifiés ou de diversifier les fabrications. Il est possible...
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