RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    RIA - n°675 - janvier 2007 - page 0

    La validation de la durée de vie des produits alimentaires a été le thème du dernier colloque annuel organisé par Silliker*. Une dizaine d'intervenants des administrations et des organisations professionnelles s'est succédée à la tribune.
    Pour l'édition du 5 décembre 2006 de son colloque annuel sur la sécurité et la qualité des aliments, Silliker a choisi d'aborder le thème de la durée de vie des aliments et en particulier les méthodes de validation. Ce sujet trop peu abordé dans les séminaires a toute sa légitimité car peu de produits, sous la pression des consommateurs, échappent à la tendance de l'allongement de leur durée de vie. En outre, la montée en puissance des rayons frais ou ultrafrais et la multiplication...
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