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    Production

    Incalin modélise la panification et l'affinage

    RIA - n°707 - décembre 2009 - page 51

    Intégrer les connaissances issues des savoir-faire, les données disponibles et les modèles mécanistiques à l'aide d'outils mathématiques et informatiques des systèmes complexes pour mieux maîtriser les procédés : tel est le défi du projet Incalin conduit par l'Inra. « Nous avons mis en place une plateforme de travail qui associe diverses disciplines : informatique, mathématiques appliquées, sciences cognitives, génie des procédés », souligne Nathalie Perrot, chercheur à l'Inra...
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