RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Qualité

    Des contaminants décryptés

    RIA - n°707 - décembre 2009 - page 63

    Innoviande. Le pôle de compétitivité a organisé plusieurs conférences lors du colloque Meat'in sur les contaminations dont campylobacter, le virus de l'hépatite E et certains résidus organiques. 'Campylobacter est l'agent zoonotique le plus fréquemment impliqué, mais de façon sporadique, dans les infections humaines en Europe, avec 200 507 cas en 2007 (+ 14,2 % par rapport à 2006) ', signalait Marie-José Laisney, de l'Afssa. La transmission à l'homme est surtout alimentaire, notamment...
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