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    Production - Focus

    Cozzini : plus de rendement pour les longes fraîches

    RIA - n°711 - avril 2010 - page 54

    Dans sa nouvelle version, le système Suspentec est doté d'un affineur double coupe permettant de broyer des co-produits frais et de les injecter dans des longes entières fraîches. L'effet de coupe est suffisant pour obtenir une suspension en évitant un échauffement. Le mélangeur refait circuler le produit dans l'appareil de réduction et dans la cuve jusqu'à obtenir un mélange homogène de saumure et de fines particules de viande. En complément, un refroidisseur permet de maintenir la...
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