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    Coproduits de la mer - Le laboratoire STBM mise sur l'extrusion réactive

    RIA - n°713 - juin 2010 - page 26

    Le laboratoire Science et Technologie de la Biomasse Marine, de l'Ifremer de Nantes, travaille sur « la valorisation de la totalité de la ressource et couvre toutes les possibilités de valorisation depuis l'agriculture jusqu'à la nutraceutique », explique Jean-Pascal Bergé, son directeur et également coordinateur du groupement de recherche SEAPRO. Ce laboratoire développe particulièrement trois technologies : l'hydrolyse enzymatique, la fermentation microbienne et l'extrusion réactive.La...
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