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    QUESTION À...

    La commissaire-colonelle Catherine Bournizien « Les TPE et PME représentent 29 % de nos fournisseurs de vivres »

    BLANDINE CAILLIEZ - RIA - n°718 - décembre 2010 - page 75

    La structure de restauration de l'économat des Armées, dont Catherine Bournizien est la directrice, achète quelque 55 000 tonnes de vivres par an.
    RIA : Quels sont les besoins des armées françaises en vivres ? Catherine Bournizien : Nous assurons entre 65 et 70 % du ravitaillement des armées, ce qui représente un volume d'achat d'environ 55 000 tonnes de vivres par an. Les unités s'approvisionnent en général elles-mêmes localement en produits frais, en pain ou en poissons frais par exemple, elles peuvent aussi vouloir compléter leurs achats par des produits locaux comme le vin par exemple. Cela étant dit, nous achetons et leur...
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