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    FORMULATION

    LEVAINS Philibert Savours poursuit son essor

    S. R. - RIA - n°721 - mars 2011 - page 40

    Après des débuts laborieux, Philibert Savours a fait de la production des levains sa spécialité et envisage la construction d'une nouvelle usine.
    Dans les années 90, Philibert Savours, qui était connue alors sous le nom de Phil XN, vend deux produits Phil XN blé et Phil Seigle et réalise 80 % de son activité grâce aux hypermarchés. Mais, l'entreprise véhicule une image encore très artisanale et le levain peine à convaincre. En 1995, Nicole et Pascal Philibert prennent la direction de la société et décident de développer l'activité avec les minoteries afin d'intégrer le goût directement aux farines. Dès le départ, certains...
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