RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
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    FORMULATION

    VÉGÉTAUX Concilier microbio et nutrition

    S. R. - RIA - n°724 - juin 2011 - page 40

    Un premier symposium a réuni la communauté R & D des F & L transformés.
    Conserves, boissons, plats cuisinés... 60 % des fruits et légumes consommés sont transformés. Le premier symposium Fruit & Veg Processing, qui s'est tenu à Avignon au mois d'avril, avait pour objectif de réunir les chercheurs des secteurs privé et public, qui travaillent sur les opérations de transformation des fruits et légumes, pour faire le point sur les avancées récentes et nouvelles connaissances. 200 participants d'environ 30 pays ont assisté à ce symposium, dont l'une des thématiques...
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