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    FORMULATION

    ÉDULCORANTS Doser les dérivés de la stévia

    S. R. - RIA - n°725 - juillet 2011 - page 36

    Le Conseil international de la stévia lance un programme d'essais d'aptitude (PTP) pour les produits dérivés de la stévia.
    À l'heure actuelle, il existe une grande variété de méthodes d'analyse et de normes de référence utilisées dans l'industrie pour déterminer le contenu en glycosides de stéviol. Mais leur qualité n'est pas toujours uniforme. Afin de protéger la viabilité du marché, l'industrie de la stévia doit relever le défi et veiller à ce que les méthodes d'analyse et les normes utilisées soient appropriées et répondent à des niveaux minimaux de précision. C'est pourquoi, le Conseil international...
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