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    STRATÉGIES - ENTREPRISES

    TRAITEUR Martinet se diversifie dans le smoothie

    ISABEL GUTIERREZ - RIA - n°726 - septembre 2011 - page 16

    L'industriel lance une boisson snacking à base de légumes et de fruits.
    Après avoir ouvert le marché de la salade traiteur, Pierre Martinet (140 M€ de CA en 2011 pour 63 000 t de salades) a choisi d'ouvrir celui du smoothie à base de légumes et de fruits. Nés lors d'un déjeuner entre Pierre Martinet, Fréderic Saldmann, nutritionniste fondateur de l'agence Sprim, et Guy Savoie, chef étoilé, ces jus mixés frais d'un genre nouveau se déclinent en cinq recettes : betteraves-raisins blancs, carottes-pommes-thés verts, concombres-menthe-citron, multilégumes...
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