RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    MARCHÉS - UN PRODUIT, UNE TENDANCE

    Elle & Vire crée la crème fraîche liquide UHT à cuisiner

    RIA - n°726 - septembre 2011 - page 87

    Inspirée d'une recette utilisée en restauration, la Crème des Gourmets est adaptée à tous les usages, chaud et froid, avec ses 35 % de MG.
    La nouvelle crème liquide UHT d'Elle & Vire cible les amateurs de cuisine. Adaptée du foodservice, elle affiche 35 % de MG, « le taux le plus élevé des crèmes liquides de la GMS », affirme Valérie Morin, directrice marketing, qui souligne sa polyvalence d'usage du fait de sa stabilité à la chaleur et de sa texture. Loin d'être un produit de niche, la filiale de Bongrain estime que la Crème des Gourmets à un potentiel de 1 000 à 1 500 t par an. « D'ici à la fin de l'année, ce lancement...
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